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浜松市 酒専科 おおば |
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浜松市中区上島6丁目4-11 |
| TEL.
053-472-2830 |
| FAX.
053-473-7133 |
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| 酒に惚れ、この道一筋、浜松市 酒専門店 |
 ご来店有難うございます。
当店は1967年創業「確かな品質・価格以上の価値ある商品」を信条に顔の見えるお付き合いを大切に考えております。
造り手の汗と情熱を、この道一筋プロが味で撰んだ品をご案内させていただきます。
ボルドーワイン：ヴィンテージワイン揃う
シャトーマルゴー・・シャトーラフィット
シャトームートン・・シャトーラツール
シャトーデイケム・・シャトーカロンセギュール
シャトーオーブリヨン・・シャトーフィジャック・・シャトーオーゾンヌ・・コスデストーネル
ブルゴーニューワイン
コルトン・ヴォーヌロマネ・ジュヴァレーシャンベルタン・シャトーヌフパプ
ボジョレーヌーヴォー。イタリアノベッロ。
フランスワイン・イタリア・スペイ・ポルトガル・チリ・ニュージランド。
ワインセラー暗照度・低温度・湿度管理の室で管理。
日本酒は白壁造りの蔵にて管理。
四季の変化に・日々（昼夜）の温度変化に対応すべき肉厚白壁蔵で管理しております。
蔵を巡り、蔵人と語り、お米の表情を肌で知る、お酒の息吹を五感で知る、ひっそりと美酒を育む全国各地の名伯楽たちの男の浪漫を季節に乗せてご案内します。
当主が訪ねた各蔵の逸品を。
日本名門酒会加盟：静岡の地酒
開運（静岡）真澄（長野）北洋（富山）越乃景虎（新潟）浦霞（宮城）一の蔵（宮城）新政（秋田）天寿（秋田）
おんな泣かせ（静岡）菊姫（石川）天狗舞（石川）越の誉（新潟）司牡丹（高知）大七（福島）大山（山形）正雪（静岡）
スタッフには
ワインアドバイザー・コーデネーター・利き酒師・管理栄養士がご案内承ります。
飲食業に関わる方たちへ。
当店はお酒のプロとして、お互いのプラスになる提案＆パートナーとして繁盛店を目指しております、ご来店・お電話などお待ちしております。
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| 本格焼酎・決して急がない、悠々の時を |
 本格焼酎の量り売り
本場薩摩の「芋焼酎」を蔵から直送、当店にて「素焼きの大甕」90Ｌ専用甕で熟成させております。
中国の茅台酒は世界に誇る甕熟成の代表です。
素焼きの甕の効果は
ミクロの気孔を通して呼吸する焼酎は甕の養分「カルシュウム・カリュウム・ナトリュウム」が遠赤外線等の働きにより、酸性から弱アルカリへと進化し、まろやかとなり美味しさが増します。
Ａ甕：芋焼酎
薩摩：鹿児島県：鹿児島酒造（株）
薩摩諸はくで、白麹の優しさで熟成のまろやかさは逸品です。
Ｂ甕：芋焼酎
薩摩：鹿児島県：岩川醸造（株）
黄金千貫を黒麹仕込み、28度の熟成向きに仕立て強者向きです。
Ｃ甕：芋焼酎
薩摩：鹿児島県：萬世酒造（株）
地元薩摩の黄金千貫のみを使用した、常圧蒸留の本格派の味。
Ｄ甕：泡盛 那覇：咲元酒造（株）
那覇の蔵から直送された3年古酒を熟成しています。まろやかで美味しさ逸品。
新樫樽超大型450Lで麦焼酎を熟成中
☆樽熟成のメカニズム
麦焼酎は樫樽の隙間を通じて、少しづつ蒸発し、代わりに外気を取り込む・・呼吸を します。その際に樽の養分（リグニン・タ ンニン）が溶出します。
リグニンは甘い香りに、タンニンは琥珀色 に深める、また、成香の一部が蒸散して、 成分の凝縮が生じ熟成が進みます。
悠久の時がアルコールをまろやかさと、美味しさが増し太古の恵みを味わう事ができます。
当店では「未成年者」にはお酒類の販売はいたしません。
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07/14
